Чаши за пиво: Како движењето за производство на крафт пиво ја промени побарувачката за стаклени садови

Чаша за пивоes: Како движењето за производство на занаетчиско пиво ја промени побарувачката за стаклени садови

Како професионален добавувач на стаклени производи од Кина, фокусиран на трговија на големо со странство повеќе од 15 години, од прва рака сме виделе како движењето на занаетчиското пиво го преврте пазарот на стаклени производи за пиво наопаку. Пред една деценија, нашите нарачки на големо се однесуваа на генерички стаклени чаши за пиво и цврсти кригли за пиво - едноставни парчиња што одговараат на сите, а баровите се користат за секој стил на пиво. Денес, работите се сосема поинакви: нашите клиенти во странство - барови, занаетчиски пиварници и дистрибутери - сега бараат специјализирани производи. Стакло за барes, од чаша за пиво Pilsner и Pint Glass до чаша во форма на лалиња, чаша snifter, чаша weizen, чаша teku, па дури и Rock Glass. Оваа промена не е само за изгледот; туку за функцијата и нè принуди да ги прилагодиме нашите производствени линии за да бидеме во чекор со побарувачката во реалниот свет.

Пред да се прошири занаетчиското пиво, повеќето барови имаа само неколку видови стаклени шолји: кригла за пиво за точење, основна стаклена шолја за пиво за шишиња и можеби малку чаша од пиво за повремени налевања. Во тоа време, се фокусиравме на масовно производство, издржливост и ниска цена - затоа што тоа го сакаа клиентите. Индустриското пиво беше лесно и униформно, па затоа не му беа потребни посебни стаклени садови. Ретко добивавме барања за чаша во форма на лале, чаша за шмркање или чаша за теку; повеќето клиенти дури и не знаеја дека постојат, а оние што знаеја мислеа дека се губење пари.

Но, крафт-пивото сè промени, а ние тоа го почувствувавме први во нашите книги за нарачки. Крафт-пиварниците се појавија низ целиот свет, произведувајќи пива во мали серии со уникатни вкусови - IPA пива со хмељ, богати стаут ​​пива, овошни кисели пива, свежи пченични пива. Овие пива не можат да се сервираат во било која чаша; нивните сложени вкусови бараат специфични форми за да блеснат. Одеднаш, клиентите престанаа да бараат само генеричка кригла за пиво и чаша од пинта. Тие сакаа чаша за пиво Pilsner за лагер пива, чаша од лалиња за IPA, чаша snifter за стаут ​​пива, чаша weizen за пченични пива и чаша teku за модерни крафт-стилови. Моравме да престанеме со масовно производство на стаклени садови со една големина за сите и да почнеме да произведуваме специјализирани чаши за занаетчиско пиво по барањата на Bar Glasses.

Најголемата промена е оддалечувањето од шолјите за пиво. Пред неколку години, шолјите за пиво сочинуваа 60% од нашите нарачки за чаши за пиво - тие се цврсти, може да се редат една врз друга и се евтини, совршени за преполни барови што служат индустриско пиво. Денес, тоа е намалено на помалку од 30%, заменети со специјализирани чаши. Дебелата шолја за пиво ја крие бојата на занаетчиското пиво и дозволува аромите да избегаат премногу брзо. Занаетчиските барови сакаат стаклени садови што ги покажуваат најдобрите квалитети на нивното пиво, и тука доаѓаат чашите за пиво Пилснер, чашите со лалиња и чашите за теку.

Да ги анализираме клучните барања што ги имаме. Чашата за пиво Pilsner, некогаш нарачана само од неколку европски барови, сега е една од нашите најпродавани. На крафт лагерите им е потребна нејзината тенка, висока форма за да ја зачуваат газираноста, да ја покажат својата златна боја и да концентрираат суптилни ароми на хмељ. Нашите големопродажни клиенти во Европа и Северна Америка нарачуваат илјадници месечно, често со прилагодени логоа. Го изменивме дизајнот - потенки ѕидови, позаострено тело - за да одговара на барањата на крафт пиварниците.

Чашата за лале, некогаш нишна, сега е основна за IPA баровите. IPA пивата со хмељ имаат потреба од чаша што ги задржува смелите ароми, а закривената чинија и тесниот раб на лалето го прават токму тоа. Ја проширивме чинијата малку за да може пивото да дише, а го направивме раб потенок за помазно пиење. Клиентите го обожаваат затоа што изгледа премиум, што ја оправдува повисоката цена на занаетчиското пиво.

Чашата за прскање, некогаш за бренди, сега е задолжителна за стаут ​​и ејлови зреени во буриња. Нејзината широка чинија им овозможува на пивото да го вртат за да ослободат богати ароми, додека тесниот раб ги задржува. Ние го правиме нашето со подебели ѕидови за да го одржиме пивото на вистинската температура - мали детали што ги ценат занаетчиските пиварници. Чашата Вајцен е исто така многу барана за пченични пива; нејзината висока, заоблена форма ја истакнува заматеноста на пивото и ја задржува нејзината кремаста пена. Клиентите во Германија, САД и Канада ги нарачуваат на големо, во комбинација со чаша за пиво Пилснер и чаша лалиња за целосни сетови.

Теку стаклото, понов додаток, брзо се развива. Ги комбинира карактеристиките на чашата за пиво со вкус на лале и Пилснер - заострено тело за газираност, заоблен сад за ароми - и е совршено за модерни занаетчиски стилови. Тестиравме десетици прототипови за да ја добиеме вистинската форма, врз основа на повратните информации од шипката и производителот на пиво.

Дури и Pint Glass и Rock Glass еволуираа. Сега произведуваме тесно Pint Glass за лагер пива, широко за стаут ​​и гравирано за брендирање. Rock Glass, некогаш за жестоки пијалоци, сега се користи за стаут, благодарение на неговите дебели ѕидови што го одржуваат пивото ладно. Како добавувач на стакларија од Кина, инвестиравме во нова опрема, обучени работници и зајакнавме контрола на квалитетот за да ги направиме овие специјализирани чаши за барови. Клиентите исто така сакаат прилагодување - 80% од нарачките имаат логоа - па затоа нудиме услуги за гравирање и печатење.

Пијачите на крафт пиво плаќаат повеќе за подобро искуство, па затоа клиентите бараат повисок квалитет. Користиме подобро стакло, го подобруваме производството и ги проверуваме сите чаши за пиво Пилснер, чаши за лалиња и чаши за теку за дефекти - не можеме да си дозволиме да ги разочараме нашите клиенти. Движењето за крафт пиво го промени нашиот бизнис на подобро, туркајќи нè подалеку од генеричкото производство за да произведуваме стаклени садови што навистина го подобруваат крафт пивото. Тоа е тука за да остане и ние сме подготвени да бидеме во чекор со неговите барања.